PAMEKASAN, sekitarjatim.com – Upaya meningkatkan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) di sektor penyedia makanan bergizi terus diperkuat. Balai Pelatihan Vokasi dan Produktivitas (BPVP) Kemnaker RI membuka pelatihan berbasis kompetensi bagi relawan CV Dapur Bagrah Dewi yang bertugas dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG). Kegiatan berlangsung di Kecamatan Proppo, Kabupaten Pamekasan, Senin (24/11/2025).
Pelatihan tersebut menghadirkan instruktur dari BPVP Sidoarjo serta chef profesional. Mereka memberikan pendampingan langsung terkait standar operasional pengolahan makanan higienis sebagai bagian dari persiapan dapur MBG di bawah naungan Yayasan Solusi Bangun Bangsa (YSBB).
Owner CV Dapur Bagrah Dewi sekaligus Korwil YSBB Jawa Timur, Normidian Budi Yanto, menyampaikan apresiasi atas dukungan penuh dari Ditjen Binalavotas Kemnaker. “Saya ucapkan terimakasih yang tiada batasnya, berkat dukungan dan support dari Kepala Ditjen Binalavotas Bapak Agung Nur Rohmad, seluruh dapur-dapur di Indonesia dibawah naungan YSBB yang menggelar pelatihan bersertifikat ini berjalan cepat dan maksimal,” ujarnya.
Budi menjelaskan bahwa para relawan akan mengikuti pembekalan intensif selama empat hari. “Pelatihan digelar empat hari. Nanti instruktur akan memberikan mereka ilmu bagaimana cara mengolah makanan supaya higienis, tampilannya menarik, rasanya enak dan yang pasti bergizi. Sehingga disenangi oleh anak-anak,” terangnya.
Menurutnya, peningkatan kompetensi ini penting untuk mencegah kesalahan pengolahan serta meminimalkan risiko makanan rusak. “Pengolahan MBG ini tidak boleh dilakukan serampangan atau asal jadi. Wajib higienis, wajib sehat, dan sesuai dengan ketentuan,” tegas Budi.
Instruktur BPVP Sidoarjo, Ninik Purwanti, yang datang langsung memberikan pelatihan, memaparkan bahwa peserta dibekali berbagai materi teknis meliputi higiene, sanitasi, teknik memotong bahan, pengolahan yang benar, hingga pembersihan peralatan. “Pelatihan ini bukan hanya soal cara memasak, tapi bagaimana menjaga kualitas makanan sejak dari bahan baku, proses pengolahan hingga penyajian. Semua harus sesuai standar agar benar-benar aman dan bergizi,” jelasnya.
Ninik berharap dapur MBG yang dikelola CV Dapur Bagrah Dewi dapat segera beroperasi sehingga para relawan bisa langsung menerapkan keterampilan yang diperoleh. “Semoga CV Dapur Bagrah Dewi segera beroperasi agar para relawan bisa segera dapat bekerja di dapur MBG ini,” harapnya.(*/gi’)
